Ραβανί Σοκολάτας συνταγή του Άκη Πετρετζίκη με Nestlé Dessert

Για το σιρόπι 

1. Βάλτε όλα τα υλικά εκτός από το μέλι σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν πάρει μια βράση, αφαιρέστε το από τη φωτιά, προσθέστε το μέλι, ανακατέψτε και αφήστε το να κρυώσει.   

Για το ραβανί 

1. Βουτυρώστε ένα ταψάκι 25Χ30 εκ. και αφήστε το στην άκρη.   
2. Πάρτε τα 15 γρ. ζάχαρη και τη μαστίχα και σε ένα μπλέντερ ή γουδί χτυπήστε τα μέχρι να γίνει σκόνη η μαστίχα.  
3. Βάλτε τα σε ένα μπολάκι και αφήστε τα στην άκρη.   
4. Προσθέστε στον κάδο του μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη, και χτυπήστε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 5-6 λεπτά μέχρι να αφρατέψει αρκετά το μείγμα.    
5. Μόλις αφρατέψει το μείγμα σας, ρίξτε και το βούτυρο και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί.  
6. Παράλληλα σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ, το μείγμα με τη τριμμένη μαστίχα και το ξύσμα από το λεμόνι.   
7. Αφαιρέστε το μείγμα των αυγών από το μίξερ, ρίξτε μέσα λίγο λίγο το μείγμα του αλευριού και ανακατέψτε ελαφρά με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας.   
8. Όταν ομογενοποιηθεί το μείγμα με το αλεύρι και το αυγό προσθέστε και την κουβερτούρα, ανακατέψτε και έπειτα αδειάστε το στο ταψί, ισιώνοντάς το από πάνω με τα δάχτυλά σας ή μια κουτάλα.   
9. Ψήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35-40 λεπτά.   
10. Όταν το ραβανί ψηθεί αφαιρέστε το από τον φούρνο.  
11. Ελέγξτε με ένα μαχαίρι ή με μια οδοντογλυφίδα για να είστε σίγουροι ότι είναι έτοιμο και στη συνέχεια σιροπιάστε το ζεστό ραβανί με το κρύο σιρόπι, ρίχνοντας το με μια κουτάλα σιγά σιγά για να μην σπάσει το γλυκό και αφήστε το να τραβήξει για μερικές ώρες.