Κέικ Ταψιού Μόκα συνταγή του Άκη Πετρετζίκη με Nestlé Dessert

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα. Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι 20Χ30 εκ. και βάζουμε λαδόκολλα στον πάτο του. Λαδώνουμε τη λαδόκολλα και κακαώνουμε όλο το ταψάκι.
2. Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε στο πλάι.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το γάλα, το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
4. Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν πολύ για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε τα υλικά του μπολ και ανακατεύουμε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψάκι που έχουμε ετοιμάσει, το χτυπάμε 1-2 φορές στον πάγκο και μετά ισιώνουμε λίγο, αν χρειάζεται, την επιφάνειά του με ένα κουτάλι.
6. Ψήνουμε για 25 λεπτά. Δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα να δούμε αν έχει ψηθεί το γλυκό μέχρι μέσα. Αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε σχάρα.
7. Για την επικάλυψη, λιώνουμε τη κουβερτούρα στα μικροκύματα.
8. Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει πάρα πολύ. Προσθέτουμε τη σοκολάτα, το κακάο, τον καφέ και την κρέμα και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει το μείγμα καλά. 
9. Απλώνουμε την επικάλυψη πάνω στο κρύο κέικ. Πασπαλίζουμε με καρύδα τριμμένη. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Λαχταριστή συνταγή κέικ ταψιού μόκα από τον Άκη Πετρετζίκη. Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές γλυκών και απολαυστικές συνταγές γλυκών από τον Άκη Πετρετζίκη."