Cupcakes Σοκολάτας του Άκη Πετρετζίκη με κουβερτούρα Nestlé Dessert

1. Τοποθετήστε αντικολλητικά χαρτάκια μέσα σε 12 θήκες για muffins και αφήστε στην άκρη. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C. 
2. Σε ένα μπολ βάλτε τα αυγά, το γάλα, το ηλιέλαιο, την κουβερτούρα, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας, και ανακατέψτε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. 
3. Σε ένα άλλο μπολ βάλτε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι, και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. 
4. Ρίξτε στο μπολ το μείγμα από το αλεύρι, και ανακατέψτε για 2-3 λεπτά, μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. 
5. Μεταφέρτε το μείγμα σε μια κανάτα και μοιράστε το στις θήκες για muffins. 
6. Πασπαλίστε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα πάνω από τα cupcakes, μεταφέρτε το ταψί στον φούρνο και ψήστε για 25-30 λεπτά.  
7. Αφαιρέστε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε στην άκρη για να κρυώσουν. 
8. Μπορείτε να δείτε αν έχουν ψηθεί τρυπώντας τα με μια οδοντογλυφίδα και αν αυτή βγει καθαρή τα muffins μας είναι έτοιμα. 

Για το frosting:

1. Βάλτε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας, και χτυπήστε με το φτερό σε μέτρια ταχύτητα για 3-4 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει καλά το μείγμα.  
2. Προσθέστε το τυρί κρέμα και χτυπήστε για 2-3 λεπτά, μέχρι να ομογενοποιηθούν 
3. τα υλικά. 
4. Μεταφέρτε το frosting σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και διακοσμήστε τα cupcakes.  
5. Σερβίρετε με λίγο από το γλυκό του κουταλιού βύσσινο.